Coeurs amoureux... au chutney de tomates.

Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'oignon émincés avec le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter les deux gingembres et le paprika.
Remuer, cuire deux à trois minutes.
Ajouter les tomates coupées en dés et le sucre en poudre.


Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à absorption complète de l'eau.
Saler et poivrer.
Ajouter du vinaigre selon les goûts et laisser refroidir.


Préchauffer le four à 180° C.
Dérouler la pâte feuilletée et découper des coeurs à l'emporte-pièce.
Les déposer sur une plaque de cuisson.
Recouvrir les coeurs d'une feuille de papier sulfurisé et superposer par-dessus une seconde tôle, pour que les coeurs puissent cuire " à blanc " sans gonfler.
Faire cuire environ 10 minutes.
Laisser refroidir.

Etaler un peu de chutney de tomates sur les coeurs feuilletés.
Décorer avec un morceau de gingembre frais râpé.



On peut ajouter au chutney des petits cubes d'ananas frais et remplacer la pâte feuilletée par du pain d'épices passés au four ou à la poêle.

Astuce:
Vous pouvez préparer le chutney la veille (ou quelques jours avant), il suffit de le conserver au réfrigérateur dans un bocal ou un pot à confiture.

Vin conseillé : un Bandol rosé.