Galette de Saint-Jacques, endives et curry

Galette de Saint-Jacques, endives et curry

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Crêpes

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Galette de Saint-Jacques, endives et curry:

Pâte à galettes:
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.
Creuser un puits, casser les oeufs et mélanger avec un fouet.
Ajouter l'huile et le lait petit à petit.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Cuire les crêpes dans une poêle huilée.


Garniture :
Dans une sauteuse, colorer les noix de Saint-Jacques sur un seul côté et les réserver.

Dans les sucs, colorer l’échalote et ajouter la tomate coupée en dés sans les pépins ni la peau.

Ajouter le curry, la crème et la coriandre ciselée.

Ajouter les noix de saint jacques coupées.
Assaisonner.

Détacher les feuilles d’endives et les émincer en fins bâtonnets, les assaisonner de citron et d’huile.
Saler et poivrer.

Garnir chaque galette et rabattre les côtés vers le centre.

Servir chaud, accompagné de la chiffonnade d’endives.

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