Foie gras maison

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Nb de personnes : 10

Catégorie : Hors d'oeuvres et entrées

Temps : Plus d'une heure

Note moyenne :
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Ingrédients :

  • 1 foie gras de canard cru entier de 500 grs env si possible déjà denervé
  • 5 gr de sel
  • 5 gr de poivre
  • 1/2 verre de montbazillac (ou vin blanc moelleux)

Préparation Foie gras maison:

Bien dénerver le foie si necessaire.
Le saler poivrer de toutes faces
Le "tasser" dans une terrine
Ajouter le vin blanc
Laisser reposer une heure
Mettre le couvercle
Le faire cuire dans un bain marie 40 minutes à 160°C
Laisser refroidir à temperature ambiante
Patienter 2 ou 3 jours avant de deguster, il n'en sera que meilleur...

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4 commentaires sur la recette Foie gras maison :

Commentaire de (invité) le sur la recette Foie gras maison :
je n'ai pas encore osé tenter de le faire moi-même et pourtant j'adore ça.
cette recette me plait beaucoup, merci.
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Commentaire de (invité) le sur la recette Foie gras maison :
Je suis surpris que vous assaisonnier a 40 grammes de sel au kilo. Ca fait beaucoup tout de meme
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Commentaire de (invité) le sur la recette Foie gras maison :
ça ne fait pas 40G au kg mais 10G (2fois 5).
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Commentaire de le sur la recette Foie gras maison :
J'ai peur de ne pas réussir cette recette et du résultat, pourtant qui ne m'a pas l'air si compliquer !!
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