Confit de canard à l'orange

Confit de canard à l'orange

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Volailles

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Confit de canard à l'orange:

Brosser les oranges et prélever le zeste sur l'une d'entre elles.
Couper les autres en quartiers.

Faire blanchir le zeste coupé en dés une minute dans l'eau bouillante.

Dans un casserole, porter à ébullition le sucre et 20 cl d'eau.
Ajouter les zestes et les quartiers d'oranges, laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Dans une grande sauteuse, faire fondre la graisse et faire dorer les morceaux de confit pendant quelques minutes à feu vif.
Ajouter les zestes et les quartiers d'oranges, couvrir et faire cuire 5 minutes à feu moyen.

Servir chaud accompagné de riz basmati.

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