Crèmes brulées au foie gras

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Hors d'oeuvres et entrées

Temps : Entre 30 min et 1 h

Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Crèmes brulées au foie gras:

Préchauffer le four à 110°C.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs.

Mixer le foie gras coupé en morceaux jusqu'à obtenir une purée homogène.

Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche liquide.
Verser la crème sur les oeufs battus et ajouter le foie gras.
Saler et poivrer.

Répartir cette préparation dans des petits ramequins.

Enfourner 5 à 10 minutes en surveillant.

Mettre au frais pendant une à deux heures.

Saupoudrer les crèmes de cassonades.
Faire dorer les crèmes brulées au chalumeau ou bien en les plaçant 5 minutes sous le grill du four.


On peut présenter ces crèmes brulées dans des petites cuillères en céramiques...

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1 commentaire sur la recette Crèmes brulées au foie gras :

Commentaire de (invité) le sur la recette Crèmes brulées au foie gras :
moi je fais "fondre" mon foie gras (75grs) dans 20cl de creme fraiche liquide.sel poivre, je laisse refroidir et je mixe avec les 2 jaunes d'oeufs...10 minutes à 180°C env. cassonade et brulage au chalumeau...
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