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Barquette aux Marrons
La recette Barquette aux Marrons
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Ingrédients :
Préparation Barquette aux Marrons:
La pâte :
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, et le sel.
Ajouter l'œuf, la farine, et mélanger à nouveau.
Sur un plan de travail fariné, pétrir avec la paume de la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Former une boule et couper en 4. Superposer les 4 boules obtenues et les écraser à nouveau. Recommencer 3 fois de suite.
Laisser reposer une heure.
Étaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur.
Garnir les moules à barquettes légèrement beurrés.
Crème aux amandes :
Dans un saladier, mélanger le beurre, la poudre d'amandes, le sucre, l'œuf, la farine et le rhum au fouet.
Remplir la pâte de cette préparation.
Enfourner 15 minutes à 180°C, puis 10 minutes à 150°C.
Prolonger la cuisson 5 à 8 minutes si le fond des barquettes n'est pas cuit.
Crème de marrons :
Mélange le beurre mou avec la crème de marrons glacés et le rhum jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Garnir les barquettes refroidies.
Glaçage :
Tiédir le fondant au bain-marie et ajouter le cacao petit à petit.
Enduire la pâte de marrons à la spatule.
Lorsque le glacé est raffermi, disposer une bille de sucre fantaisie (dragées).
Conserver au frais.
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, et le sel.
Ajouter l'œuf, la farine, et mélanger à nouveau.
Sur un plan de travail fariné, pétrir avec la paume de la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Former une boule et couper en 4. Superposer les 4 boules obtenues et les écraser à nouveau. Recommencer 3 fois de suite.
Laisser reposer une heure.
Étaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur.
Garnir les moules à barquettes légèrement beurrés.
Crème aux amandes :
Dans un saladier, mélanger le beurre, la poudre d'amandes, le sucre, l'œuf, la farine et le rhum au fouet.
Remplir la pâte de cette préparation.
Enfourner 15 minutes à 180°C, puis 10 minutes à 150°C.
Prolonger la cuisson 5 à 8 minutes si le fond des barquettes n'est pas cuit.
Crème de marrons :
Mélange le beurre mou avec la crème de marrons glacés et le rhum jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Garnir les barquettes refroidies.
Glaçage :
Tiédir le fondant au bain-marie et ajouter le cacao petit à petit.
Enduire la pâte de marrons à la spatule.
Lorsque le glacé est raffermi, disposer une bille de sucre fantaisie (dragées).
Conserver au frais.
1 commentaire sur la recette Barquette aux Marrons :
Les quantites de la recette sont incompletes concernant la preparation de la creme de marron, qu avez vous mis ? Merci