Terrines aux trois fromages

Terrines aux trois fromages

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Salades

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Ingrédients :

  • 150 gr de brie de Meaux
  • 150 gr de roquefort
  • 150 gr de vacherin du Mont-D'Or
  • 200 gr de beurre salé
  • 100 gr de fruits secs (amandes, noisettes, noix, pistaches...)

Préparation Terrines aux trois fromages:

Passer sous l’eau froide un petit moule à cake sans l’essuyer et le tapisser de film étirable (ou de papier sulfurisé).

A sec dans une poêle, faire dorer le mélange de fruits secs.
Déposer le mélange sur du papier absorbant et le casser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.

Diviser le beurre en trois parts et retirer la croûte des fromages.
Mixer chaque fromage séparément avec un 1/3 du beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène, mais pas trop crémeux.

Étaler une couche de fromage dans le fond du moule et saupoudrer du mélange de fruits secs.
Ajouter une 2ème couche de fromage, suivie des fruits secs et terminer par une dernière couche de fromage.

Rabattre le film en tassant avec la paume de la main et garder au frais jusqu’au lendemain.

Pour servir, découper la terrine en tranches.



Voici une autre façon de présenter le plateau de fromage.

On peut servir cette terrine avec quelques feuilletés comme les allumettes au pavot par exemple (http://recettes.le-cuisinier.net/cuisine/fiche/1447-allumettes-au-bleu-et-au-pavot)

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