Pan cakes

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et les œufs battus.
Ajouter ensuite le lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer pendant une heure.

Ajouter le beurre fondu à la pâte.

Dans une poêle chaude huilée, verser la pâte de manière à faire 2 ou 3 petites crêpes assez épaisses.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent en surface.


A servir au petit déjeuner ou au goûter, accompagné de marmelade d'orange, de miel ou du traditionnel sirop d'érable...


Si on n'ajoute pas de sucre dans la pâte, on obtient des blinis, pour accompagner le saumon par exemple...