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Pim's
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Ingrédients :
- Pour la génoise:
- 1 oeuf
- 20 gr de sucre
- 25 gr de Maïzena
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture:
- 5 cuillères à soupe de confiture ou de gelée
- 6 gr de gélatine en poudre (ou 3 feuilles)
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
Préparation Pim's:
La génoise :
Préchauffer le four à 160°C.
Battre le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc.
Ajouter ensuite le bicarbonate et la maïzena.
Monter le blanc d'œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporer 1/3 du blanc en neige à la préparation oeuf-sucre-maïzena, puis ajouter ensuite délicatement les 2/3 restants.
Dans des mini-moules à tartelettes, verser une cuillère à soupe de pâte et enfourner 15 minutes à 160°C.
La garniture:
Dans une casserole, faire chauffer quelques minutes la confiture, ajouter ensuite la gélatine préalablement délayée dans une peu d'eau froide.
Laisser refroidir.
Verser dans les mini-moules une cuillère à café de confiture et placer le moule au congélateur.
Faire fondre le chocolat. On peut y ajouter une petite brique de crème liquide pour l'adoucir.
Avec une petite cuillère, napper les génoises de chocolat.
Laisser refroidir.
Ces Pim's faits maison se conservent quelques jours dans une boite hermétique...
Tous les parfums sont possibles, pensez à utiliser les confitures classiques ou des curds citron, oranges... (mélange fruits et maïzena)
Préchauffer le four à 160°C.
Battre le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc.
Ajouter ensuite le bicarbonate et la maïzena.
Monter le blanc d'œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporer 1/3 du blanc en neige à la préparation oeuf-sucre-maïzena, puis ajouter ensuite délicatement les 2/3 restants.
Dans des mini-moules à tartelettes, verser une cuillère à soupe de pâte et enfourner 15 minutes à 160°C.
La garniture:
Dans une casserole, faire chauffer quelques minutes la confiture, ajouter ensuite la gélatine préalablement délayée dans une peu d'eau froide.
Laisser refroidir.
Verser dans les mini-moules une cuillère à café de confiture et placer le moule au congélateur.
Faire fondre le chocolat. On peut y ajouter une petite brique de crème liquide pour l'adoucir.
Avec une petite cuillère, napper les génoises de chocolat.
Laisser refroidir.
Ces Pim's faits maison se conservent quelques jours dans une boite hermétique...
Tous les parfums sont possibles, pensez à utiliser les confitures classiques ou des curds citron, oranges... (mélange fruits et maïzena)
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