Gratin de cerises aux spéculoos

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, battre les blancs d'œufs en neige ferme.
Ajouter, tout en continuant de remuer, le sucre en poudre.

Dans quatre ramequins beurrés, répartir les cerises dénoyautées.
Saupoudrer de spéculoos écrasés et couvrir de meringue.

Enfourner 10 à 15 minutes pour faire dorer la meringue.

A la sortie du four, saupoudrer d'un peu de cannelle.
Servir chaud.


Il est possible de remplacer les spéculoos par des palets bretons ou des rochers à la noix de coco... Mais aussi remplacer les cerises par d'autres fruits: pommes, fraises, framboises, bananes...