Carrot Cake

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure et les épices.
Ajouter l'huile et bien mélanger.
Ajouter ensuite les carottes râpées et les oeufs un à un.

Graisser un moule à manqué, verser la pâte et enfourner 45 minutes environ.

Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le fromage frais, le sucre glace et le jus de citron.

Couper le gâteau en deux disques et étaler un peu de glaçage sur le premier disque.
Recouvrir du second disque et étaler à nouveau du glaçage à l'aide d'une spatule.



On peut ajouter des noix concassées à la préparation (150 gr environ).