Chutney de mangues

Éplucher la mangue et la couper en cubes.

Hacher l'ail.

Dans une casserole, mettre les cubes de mangues avec les autres ingrédients et laisser compoter une heure à feu doux. Remuer de temps en temps.

Mettre le chutney bouillant dans les pots et bien les refermer.
Poser les pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement.


Le chutney de mangue accompagne très bien les viandes et les poissons et se conserve longtemps.

Il est possible de l'agrémenter de raisins secs ou des abricots secs coupés en petits morceaux.