Confiture d'abricots

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Confiseries, confitures

Temps : N/D

Préparation : 15 mn
Macération : 12 h
Cuisson : 25 à 30 mn


Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Confiture d'abricots:

La veille au soir, versez les abricots dénoyautés dans une terrine, ajoutez le sucre, mélangez.
Laissez macérer la préparation toute la nuit.

Cassez une vingtaine de noyaux d'abricots, recueillez les amandes, faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante, réservez.

Le lendemain, passez les abricots à travers un tamis et recueillez le jus.
Versez ce jus dans une bassine à confiture en cuivre ou en inox, amenez à ébullition, maintenez-la pendant 10 mn.
Jetez les abricots dans le sirop, laissez cuire 10 minutes.

Dès que l'écume devient abondante, ajoutez au centre la noisette de beurre : elle va rejeter l'écume sur les côtés de la bassine; écumez.
Ajoutez les amandes blanchies, réduisez le feu, laissez cuire encore 5 minutes en remuant plusieurs fois.
La confiture est cuite à point quand elle nappe l'écumoire.
Mettez en pots et couvrez.

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2 commentaires sur la recette Confiture d'abricots :

Commentaire de (invité) le sur la recette Confiture d'abricots :
moi aussi je ne connais pas cette recette.Mais je prefere les fruits entiers l eau de chaux je ne connais pas aussi.






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Commentaire de (invité) le sur la recette Confiture d'abricots :
Je ne connais pas cette recette. Moi je préfère toujours avoir les fruits entiers; Il parait que si on les mettent dans de l'eau de chaux pendant une nuit (bien sur très diluée je ne sais pas comment) on a des abricots qui gardent leurs forme toute en étant moelleuses.
Si vous comprenez s;v;p; donnez moi la recette d'eau de chaux. Il parait que c'est simple et qu'on utilise de la chaux très diluée. Bonne journée, Valeria
Adresse : tamaraVerde@gmail.com
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