Gaspacho

Éplucher les légumes.
Hacher grossièrement les tomates, les oignons, la moitié du concombre et du poivron.
Mélanger le tout dans le blender avec le jus de tomates, la tranche de pain de mie, l'ail et le vinaigre.
Mixer et réserver au frais pendant 2 heures.

Râper le zeste du citron jaune
Couper le reste du concombre et le reste du poivron, l'oignon et l'aneth en tous petits dés.
Saler et poivrer.

Remplir chaque assiette de gaspacho, disposer au centre les cubes de légumes et parsemer de zeste de citron.

Servir très frais.