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Roulés de courgettes au bleu

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Ingrédients :
- 1 courgette
- 60 gr de bleu
- 30 gr de mascarpone
- 30 gr de cerneaux de noix hachés
- ciboulette
- sel
- poivre
Préparation Roulés de courgettes au bleu:
Rincer les courgettes et couper les bouts. Les détailler en bandes fines et larges avec un épluche-légumes.
Cuire les bandes de courgettes une minute dans l'eau bouillante, puis égoutter sur de l'essuie-tout.
Dans un saladier, mélanger le bleu, le mascarpone, les noix et l'équivalent d'une cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.
Tartiner chaque lamelle de courgette de cette préparation et les rouler sur elles-mêmes en serrant. Maintenir avec un pic en bois.
Les placer dans une assiette et parsemer de la ciboulette restante.
Garder au frais pendant 2 heures.
A déguster frais.
On peut remplacer le bleu par du roquefort, et ajouter un peu de raisins secs à la préparation.
Cuire les bandes de courgettes une minute dans l'eau bouillante, puis égoutter sur de l'essuie-tout.
Dans un saladier, mélanger le bleu, le mascarpone, les noix et l'équivalent d'une cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.
Tartiner chaque lamelle de courgette de cette préparation et les rouler sur elles-mêmes en serrant. Maintenir avec un pic en bois.
Les placer dans une assiette et parsemer de la ciboulette restante.
Garder au frais pendant 2 heures.
A déguster frais.
On peut remplacer le bleu par du roquefort, et ajouter un peu de raisins secs à la préparation.
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