champignons à la grecque

Porter à ébullition le vin, 20 cl d'eau, l'huile,le concentré de tomate, le jus de citron, le sucre et le laurier et le persil ciselé.

Nettoyer les champignons et les oignons en enlevant leurs tiges.

Hacher les oignons. Ajouter les champignons et les oignons à la préparation à la tomate.
Saler et poivrer.

Cuire couvert 15 à 20 min à feu doux.
Laisser refroidir et réserver une heure au frais.



Décorer les assiettes avec des feuilles de laurier ou du persil.


On peut utiliser des champignons de Paris en conserve.