Lasagnes saumon épinards

Emincer les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre. Cuire légèrement le saumon pour qu'il s'émiette.

Au fond du plat, étaler une couche de mascarpone.

Mettre une couche de lasagne puis une couche de saumon-échalotes. Verser du coulis de tomates par-dessus et saupoudrer de parmesan.

Mettre une couche de lasagne recouverte d'épinards mélangés au jus de citron. Recouvrir d'une couche de mascarpone.

Recommencer avec une couche de lasagne saumon et ainsi de suite.

Finir par une couche de lasagne recouverte de mascarpone et recouvrir de gruyère râpé pour gratiner.


Servir chaud.

On peut délayer le mascarpone dans un peu de lait pour qu'il soit plus facile à étaler. Attention, le mélange ne doit pas être trop liquide.


Vous pouvez également présenter les lasagnes dans des mini-cocottes.