Etoiles à la cannelle

Battre les oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et le jus de citron. Réserver 3 cuillères à soupe pour le glaçage.
Ajouter au reste les amandes et les épices. Laisser reposer pendant une heure au frais.
Saupoudrer votre plan de travail de sucre glace.
Abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur et découpez des étoiles à l'emporte-pièce.
Glacer les étoiles et faire cuire 15 à 20 min au four thermostat 5 (150°).