Gigue de chevreuil

Gigue de chevreuil

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Nb de personnes : 8

Catégorie : Gibiers

Temps : N/D

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 à 18 mn par livre
A préparer 2 h à l'avance
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Ingrédients :

Préparation Gigue de chevreuil:

Hachez le laurier, mélangez-le à l'huile avec thym, sel, poivre et muscade.
Enduisez la gigue avec cette huile.
Laissez macérer 2 h.
Faites rôtir au four chaud, sur la grille de la lèchefrite.
Retournez la gigue, n'arrosez pas.
Laissez le dessus bien caraméliser.
A mi-cuisson, ajoutez 1/2 verre d'eau.
Servez avec la sauce vénerie.

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