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Canelés bordelais
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Ingrédients :
Préparation Canelés bordelais:
Cette recette se prépare en deux temps.
La veille du jour J :
ouvrir la gousse de vanille, la gratter avec un couteau pointu.
Mélanger dans une casserole de lait, et porter à ébullition.
Laisser infuser au frais jusqu'au lendemain.
Le jour J :
Fouetter les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en
poudre.
Délayer avec le beurre juste fondu et l'eau de fleur d'oranger.
Incorporer la crème de riz ou la farine .Délayer avec le lait
vanillé.
Verser dans les petits moules beurrés et farinés. Faire cuire 45 mn à four
chaud (200°C) jusqu'à ce que les gâteaux aient bruni.
Démouler, laisser refroidir.
La veille du jour J :
ouvrir la gousse de vanille, la gratter avec un couteau pointu.
Mélanger dans une casserole de lait, et porter à ébullition.
Laisser infuser au frais jusqu'au lendemain.
Le jour J :
Fouetter les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en
poudre.
Délayer avec le beurre juste fondu et l'eau de fleur d'oranger.
Incorporer la crème de riz ou la farine .Délayer avec le lait
vanillé.
Verser dans les petits moules beurrés et farinés. Faire cuire 45 mn à four
chaud (200°C) jusqu'à ce que les gâteaux aient bruni.
Démouler, laisser refroidir.
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