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Escalope de saumon à l'indienne
La recette Escalope de saumon à l'indienne
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Ingrédients :
- 4 escalopes de saumon (4x140 g)
- 2 cc de fumet de poisson en poudre
- 3 échalotes
- 1 oignon
- 2 cc de margarine
- 12,5 cl de vin blanc sec
- 1 cc de moutarde forte
- 2 cc de curry
- 20 cl de crème fraiche
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Préparation Escalope de saumon à l'indienne:
Diluer le fumet de poisson dans 10 cl d`eau.
Peler et hacher les échalotes et l`oignon. Les faire revenir dans la margarine à feu doux jusqu'à ce qu`ils deviennent translucides.Mouiller avec le vin blanc sec et le fumet de poisson. Ajouter la moutarde, le bouquet garni et le curry. Porter à ébullition, puis laisser reduire de moitié(10 mn).
Ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson encore 5 mn a feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire les escalopes de saumon dans une poêle antiadhésive pendant 4 mn sur chaque coté.Saler et poivrer.
Dresser les escalopes de saumon sur des assiettes chaudes. Les napper avec la sauce et servir.
* Accompagner d`un riz nature.
RECETTE ENVOYEE PAR MARIE Y
Peler et hacher les échalotes et l`oignon. Les faire revenir dans la margarine à feu doux jusqu'à ce qu`ils deviennent translucides.Mouiller avec le vin blanc sec et le fumet de poisson. Ajouter la moutarde, le bouquet garni et le curry. Porter à ébullition, puis laisser reduire de moitié(10 mn).
Ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson encore 5 mn a feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire les escalopes de saumon dans une poêle antiadhésive pendant 4 mn sur chaque coté.Saler et poivrer.
Dresser les escalopes de saumon sur des assiettes chaudes. Les napper avec la sauce et servir.
* Accompagner d`un riz nature.
RECETTE ENVOYEE PAR MARIE Y
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