Escalope de saumon à l'indienne

Escalope de saumon à l'indienne

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Entrées et plats étrangers

Temps : Entre 30 min et 1 h

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
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Ingrédients :

Préparation Escalope de saumon à l'indienne:

Diluer le fumet de poisson dans 10 cl d`eau.

Peler et hacher les échalotes et l`oignon. Les faire revenir dans la margarine à feu doux jusqu'à ce qu`ils deviennent translucides.Mouiller avec le vin blanc sec et le fumet de poisson. Ajouter la moutarde, le bouquet garni et le curry. Porter à ébullition, puis laisser reduire de moitié(10 mn).

Ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson encore 5 mn a feu doux.

Pendant ce temps, faire cuire les escalopes de saumon dans une poêle antiadhésive pendant 4 mn sur chaque coté.Saler et poivrer.

Dresser les escalopes de saumon sur des assiettes chaudes. Les napper avec la sauce et servir.

* Accompagner d`un riz nature.

RECETTE ENVOYEE PAR MARIE Y

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