Soupe au tofu et au miso

Soupe au tofu et au miso

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Préparation Soupe au tofu et au miso:

le dashi est un bouillon fait a partir de granulé de dashi (trouvable dans
les épiceries asiatiques)
le miso est une pate de soja fermentée
le mirin est un vin de riz

couper le tofu en dés de 1cm de coté
couper la queux de l'oignon nouveau en tronçons de 1-2 cm
mélanger les granulés de dashi (80-100g) dans de l'eau ( 1l ) et porter a
ébullition
réduire le feu, ajouter le mirin et le miso, le mélange ne doit pas bouillir
sinon il perd son goût.
ajouter le tofu et faire cuire a feu doux 5mn
mettre dans des bols chauds (si possible) et ajouter les tronçons d'oignons

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