Hijiki au sésame

Hijiki au sésame

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Ingrédients :

  • 40g de hijiki sec (algue noire)
  • huile, niban-dashi, sucre, sauce soja japonaise, graines de sesame, huile de
  • sesame

Préparation Hijiki au sésame:

Mettre les hijiki a tremper dans 5 volumes d'eau froide, environ 20 minutes.
Cela gonfle enormement. Rincer.

Mettre une cuil à soupe d'huile neutre dans une casserole et faire revenir les hijiki. Ajouter 3 tasses de bouillon, 1 c. a s. de sesame fraichement écrasé, 3 c.a s. de sucre.
Couvrir et cuire à feu moyen 5 min.
Ajouter 4 c. a s. de sauce soja.
Faire cuire encore 4 a 5 min. (goutter : cela doit rester al dente).
Eteindre le feu. Egoutter.
Ajouter une c. a c. d'huile de sesame et parsemez de grains de sesame blanc. (si c'est noir on ne les verra pas).
Servir chaud ou froid.

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