Oeufs de paon

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Préparation Oeufs de paon:

- Faites cuire les oeufs de caille dans l'eau bouillante pendant 5 min. Aprés avoir plongé dans l'eau froide, retirez la coquille et saupoudrez les de fécule.
- Ensuite hachez les crevettes décongelées avec un couteau, salez et mélangez en y ajoutant 1 c. à c. de fécule et 1 c. à c. de vin blanc.
- Saupoudrez les tranches de poitrine de fécule. Etalez un peu de pâte de crevettes sur une demi tranche de poitrine. Puis posez l'uf de caille au centre et enroulez le tout. Pour fixer l'ensemble utilisez un cure dent.
- Ensuite faites frire dans l'huile à 160 c° quelques minutes.
- Avant de servir coupez chaque morceau en deux.

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