Rognons de veau sautes à la moutarde forte et persil haché

Rognons de veau sautes à la moutarde forte et persil haché

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Veau

Temps : Entre 15 et 30 min.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
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Ingrédients :

Préparation Rognons de veau sautes à la moutarde forte et persil haché:

Demander au boucher de retirer la fine pellicule qui recouvre les rognons. Oter la partie centrale,puis couper les rognons en gros dés.

Faire chauffer à feu vif la margarine dans une sauteuse. Jeter les morceaux de rognons et les faire sauter 2 minutes sur chaque face. Saler et poivrer. Arroser de cognac et le faire flamber.

Dès que la flamme est éteinte, ajouter la crème fraiche ainsi que la moutarde et faire chauffer 2 minutes. Saupoudrer de persil et servir immédiatement.

Accompagner de tagliatelles.

RECETTE ENVOYEE PAR MARIE Y.

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