Filets de soles normande

Filets de soles normande

La recette Filets de soles normande
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Poissons

Temps : Entre 30 min et 1 h

Préparation : 40 minutes
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Filets de soles normande:

Demandez à votre poissonnier de lever les filets de soles et de vous réserver les parures (sans la peau).
Roulez chaque filet sur lui-même, fixez-le par un bâtonnet.
Disposez les filets dans un plat allant au feu.
Saupoudrez-les de la moitié du sachet de court-bouillon, mouillez avec le vin blanc juste pour les couvrir, mettez à feu moyen jusqu'à ce que le liquide frissonne. Retournez-les, laissez encore 5 minutes, retirez-les du feu et du jus de cuisson, gardez-les au chaud, couverts. Dans le plat de cuisson, faites un fumet avec le liquide de cuisson, les parures et un verre d'eau. Laissez bouillir lentement 15 minutes.
Pendant ce temps, faites ouvrir les moules. Réservez l'eau. Passez le fumet, pressez-le pour recueillir tout le jus, ajoutez l'eau des moules passée.
Avec ce fumet, faites une sauce veloutée, goûtez, salez, poivrez, râpez une pointe de muscade. Passez au chinois pour en napper les filets.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Filets de soles normande :



Donnez votre avis sur la recette Filets de soles normande

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Filets de soles normande.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


La Boite à Cookies

La Boite à Cookies
Une bonne adresse pour tous les gourmands...

Batch Cooking

Batch Cooking
Mode d'emploi

Banane

La Boite à Cookies
faites le plein de vitalité !