Sauté d'agneau de lait

Sauté d'agneau de lait

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Agneau

Temps : N/D

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
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Ingrédients :

Préparation Sauté d'agneau de lait:

Il s'agit de petit agneau de printemps, ou de chevreau, qui n'a pas encore brouté.
Faites couper l'agneau par votre boucher.
Dans une sauteuse ou une casserole à large fond, faites fondre le beurre, mettez la viande, laissez-la dorer sans hâte et sans laisser brûler le beurre (15 à 20 mn).
Lorsqu'elle est doré, mettez le hachis de persil et d'ail, salez, poivrez, couvrez.
A très petit feu finissez de cuire en remuant de temps en temps.
Servez avec des pommes nouvelles sautées.

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