Salade aux harengs saurs

Salade aux harengs saurs

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Salades

Temps : N/D

Préparation : 40 minutes
Cuisson des pommes de terre : 20 minutes
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Ingrédients :

Préparation Salade aux harengs saurs:

Faites tremper les filets de harengs dans du lait cru pendant 2 heures. Faites cuire les pommes de terre dans leur peau. Épluchez-les, coupez-les en dés. Dans le saladier, disposez pommes de terre encore chaudes, céleri coupé en dés ainsi que les cornichons, les oignons hachés. Arrosez avec le vinaigre de cidre et l'huile. Salez, poivrez. Remuez. Laissez macérer. Coupez les betteraves en dés, passez les veufs durs à la moulinette, coupez les harengs en petits pavés. Au moment de servir, disposez ces derniers éléments sur la salade macérée. Présentez la sauce à la crème et aux herbes, allégée de jus de citron ajouté par petites quantités.

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