Pains écossais (baps)

Pains écossais (baps)

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Entrées et plats étrangers

Temps : N/D

Préparation : 30 minutes plus le temps de fermentation
Cuisson : 15 à 18 minutes
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Ingrédients :

  • Pour 8 pains
  • 20 g de levure de boulanger
  • 350 g de farine
  • 1 cuillerée à café rase de sucre
  • 12 cuillerées à soupe de lait tiède
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • 40 g de saindoux

Préparation Pains écossais (baps):

Mélangez la levure et le sucre, ajoutez le lait tiède. Tamisez la farine, ajoutez le saindoux et le sel.
Faites un puits au milieu, versez-y la levure liquide. Laissez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la levure bouillonne. Pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit fin, mettez en boule. Couvrez d'un torchon, laissez doubler de volume 1 à 2 heures. Pétrissez à nouveau. Divisez la pâte en 8 boules rondes sur la tôle graissée et chaude. Enduisez de lait, saupoudrez de farine, attendez 15 minutes. Aplatissez fermement. Mettez au four, chaleur maximale, 250°C (8-9 au thermostat). Laissez cuire jusqu'à ce que le pain soit ferme. Servez chaud ou froid avec du beurre salé.

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