Scampi frits

Scampi frits

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Fruits de mer, coquillages et crustacés

Temps : N/D

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 à 4 minutes par fournées


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Ingrédients :

Préparation Scampi frits:

Plongez les langoustines dans 4 litres d'eau bouillante très salée. Dès que l'ébullition a repris comptez 5 minutes.
Retirez les langoustines, passez-les sous l'eau froide. Décortiquez les queues, épongez-les. Battez l'oeuf avec une cuillerée à soupe d'eau, salez, poivrez. Panez les langoustines en les passant d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf battu et dans la chapelure en la faisant bien adhérer. Faites-les dorer à la poêle dans quelques centimètres d'huile. Sortez-les sur papier absorbant. Servez avec une sauce Tartare bien relevée et du citron.

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1 commentaire sur la recette Scampi frits :

Commentaire de (invité) le sur la recette Scampi frits :
la recette de la pate est bonne mais pour la cuison des scampis ce n est pas vraiment ideal de les faire cuire d abord a l eau moi je les decongelle je les epluche a mointier gelee ces tres facile a faire et je les trampe dans ma pate lors de la cuison a l huile les sacampis serront cuit et moin elastique !!!
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