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Ragoût de mouton aux navets
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Nb de personnes :
6
Catégorie : Grands plats
Temps : N/D
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 45 à 2 heures
Note moyenne :
(4 votes)
Catégorie : Grands plats
Temps : N/D
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 45 à 2 heures
Note moyenne :
(4 votes)
Ingrédients :
- 2 kg de plat-de-côtes de mouton
- 2 kg de navets
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- 4 oignons
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- sel
- 6 à 8 pommes de terre
- poivre
- farine
Préparation Ragoût de mouton aux navets:
Demandez à votre boucher du plat-de-côtes dégraissé. Faites-le couper en morceaux.
Faites-le revenir à la poêle sans matière grasse. Au fur et à mesure qu'il dore, sortez-le à l'écumoire, mettez-le dans la cocotte de cuisson.
Réchauffez, saupoudrez de 2 cuillerées à soupe de farine, faites-le dorer en remuant, ajoutez les oignons, le bouquet, l'ail. Amenez rapidement à ébullition, puis faites mijoter couvert.
Epluchez les navets, coupez-les en 4. Faites-les dorer sans hâte à la poêle dans le saindoux.
Egouttez-les, ajoutez-les au ragoût. Salez, poivrez. Laissez cuire au moins 1 h 15, puis disposez les pommes de terre sur le ragoût. II est prêt lorsqu'elles sont cuites. Dégraissez au besoin pour servir.
Faites-le revenir à la poêle sans matière grasse. Au fur et à mesure qu'il dore, sortez-le à l'écumoire, mettez-le dans la cocotte de cuisson.
Réchauffez, saupoudrez de 2 cuillerées à soupe de farine, faites-le dorer en remuant, ajoutez les oignons, le bouquet, l'ail. Amenez rapidement à ébullition, puis faites mijoter couvert.
Epluchez les navets, coupez-les en 4. Faites-les dorer sans hâte à la poêle dans le saindoux.
Egouttez-les, ajoutez-les au ragoût. Salez, poivrez. Laissez cuire au moins 1 h 15, puis disposez les pommes de terre sur le ragoût. II est prêt lorsqu'elles sont cuites. Dégraissez au besoin pour servir.
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4 commentaires sur la recette Ragoût de mouton aux navets :
On dit pas que pour porter à ébullition il faudrait peut être mettre de l'eau ...............sinon gare ça BRULERA !!!!!!!!
Belle approche d'un succulent ragoût : évidemment, il faut ajouter de l'eau (du bouillon? du vin blanc?) avant d'apporter à ébullition (quant aux navets, il faut bien lire, ils apparaissent juste après).
Je ferais sans doute revenir les oignons avec le plat de côtes (j'ajouterais peut-être un peu de collier); éventuellement aussi une pincée de sucre pour caraméliser les navets _ sinon, c'est sûr, il faut plus qu'une seule gousse d'ail !
En tout cas, l'esprit d'un bon ragoût de mouton est là !