Choux à la crème

Choux à la crème

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Pâtisseries

Temps : N/D

Préparation : 1 h 20
Pour la pâte : 45 minutes
Pour la crème : 10 minutes
Pour le façonnage des choux : 15 minutes


Note moyenne :
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Ingrédients :

  • Pour 6 choux
  • 1/2 litre de crème épaisse et un petit verre d'eau ou 3/4 de litre de fleurette (crème liquide)
  • 3 cuillerées à soupe de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 100 g de sucre glace

Préparation Choux à la crème:

Pour réussir la crème fouettée en chantilly, il faut la battre à l'état liquide très froide dans un bol très froid.
Déposez le bol de crème 30 minutes dans le réfrigérateur ou rafraîchissez sur glace et battez au fouet à main, mécanique ou non.
Dès que la crème épaissit, ajoutez le sucre, cuillerée par cuillerée.
Arrêtez dès que le fouet, en sortant du bol, reste garni de crème qui se tient.
Découpez un chapeau dans chaque chou. Appuyez du pouce la pâte intérieure, remplissez autant que vous le pourrez, coiffez la crème du chapeau découpé.
Saupoudrez de sucre glace. En vous servant d'une poche à douille de 8, vous remplirez les choux très facilement.

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4 commentaires sur la recette Choux à la crème :

Commentaire de (invité) le sur la recette Choux à la crème :
Peut-on préparer les choux (sans la crème) plusieurs jours à l'avance
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Commentaire de (invité) le sur la recette Choux à la crème :
je pense qu on peut préparer les choux la veille ou 48h à l'avance par contre bien emballés à l abris de l'humidité pour éviter qu'ils ne ramolissent....
j'espere que les votres ne prendront pa sla fuite comme les miens..pfff mes choux?? rien qu'un bande de dégonflés!!!
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Commentaire de (invité) le sur la recette Choux à la crème :
je voulai savoir si c etait possible de preparer une creme deux ou trois jours d avance
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Commentaire de (invité) le sur la recette Choux à la crème :
La recette est excellente habituellement. Par pitié, mesdames et messieurs, ne faites pas l'erreur que j'ai faite. Ne pas faire les choux (sans la crème dedans) plusieurs jours à l'avance! Les miens, même couvert et à l'abri de l'humidité, étaient mous et peu intéressants!

C'est un peu fâchée contre moi-même et contre mon envie de ne pas passer la journée à cuisiner que je m'en vais à un party de Noël entre amis... party pour lequel je devais amener des choux à la crème...

Laissez-moi vous dire que mes choux ratés resteront ici et prendront le chemin de la poubelle....
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