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Langoustes à la diable (Angleterre)
La recette Langoustes à la diable (Angleterre)
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Ingrédients :
- 3 langoustes de 0,8 Ã 1 kg
- 2 sachets de court-bouillon en poudre
- 100 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à café de curry
- 1 pincée de cayenne
- Pour la sauce
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillère à café de cayenne
- sel
- 1 pincée de sucre
- 30 cl d'huile
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation Langoustes à la diable (Angleterre):
Faites bouillir 5 Ã 6 l d'eau avec le court-bouillon.
Salez abondamment.
Plongez les langoustes bien ficelées dans le court-bouillon en ébullition.
Ramenez rapidement à ébullition.
Maintenez-la 10 mn, laissez tiédir dans le court-bouillon.
Fendez les langoustes en deux.
Enlevez l'estomac et l'intestin.
Tartinez assez fortement le chairs avec le beurre manié avec tous les ingrédients.
Mettez au four, chaleur maximale, le temps de réchauffer et blondir toutes les chairs.
Servez chaud avec la sauce mmontée comme une mayonnaise en employant les éléments dans l'ordre indiqué.
Salez abondamment.
Plongez les langoustes bien ficelées dans le court-bouillon en ébullition.
Ramenez rapidement à ébullition.
Maintenez-la 10 mn, laissez tiédir dans le court-bouillon.
Fendez les langoustes en deux.
Enlevez l'estomac et l'intestin.
Tartinez assez fortement le chairs avec le beurre manié avec tous les ingrédients.
Mettez au four, chaleur maximale, le temps de réchauffer et blondir toutes les chairs.
Servez chaud avec la sauce mmontée comme une mayonnaise en employant les éléments dans l'ordre indiqué.
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