Plum bread

Plum bread

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Desserts étrangers

Temps : N/D

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 2 h 15
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Ingrédients :

  • Pour un moule de 25 x 15
  • 360 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 120 g de beurre
  • 100 g de gros raisins secs épépinés ou de dattes hachées
  • 100 g de raisins de Smyrne
  • 180 g de raisins de Corinthe
  • 60 g de cerises confites hachées
  • 60 g d'écorces confites mélangées citron, orange, cédrat
  • 180 g de sucre
  • 30 g de levure de boulanger
  • 1/4 de l de lait tiède

Préparation Plum bread:

Dans une terrine, tamisez ensemble farine, sel, muscade.
Ajoutez le beurre ramolli, mélangez-le du bout des doigts de manière à graisser toute la farine, en la laissant sablée; ajoutez tous les fruits et le sucre sauf une cuillerée à soupe. Mélangez.
Effritez la levure avec la cuillerée de sucre, mettez-la au milieu de la pâte, puis pétrissez en ajoutant le lait tiède jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Versez dans le moule largement beurré, ,ne le remplissez qu'aux 3/4.
Mettez au four moyen 150°C (2-3 au thermostat). Faites cuire lentement. Au bout de 1 h 50, vérifiez la cuisson à la lame de couteau qui doit ressortir propre.
Frais, ce pain est un gâteau; rassis et beurré, il devient un pain et se garde plusieurs jours en boîte de fer.

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