Poularde en gelée

Poularde en gelée

La recette Poularde en gelée
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Volailles

Temps : N/D

Préparation : 1 heure
Cuisson : 18 à 20 mn par livre 12 h d'avance
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Poularde en gelée:

Dans une cocotte, faites dorer la poularde au beurre, salée et poivrée à l'intérieur, troussée comme pour la faire rôtir, abattis répartis autour.
Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le jambon coupé en morceaux, couvrez, laissez cuire 20 minutes par livre à feu très modéré.
Hors du feu, laissez tiédir dans son jus, puis retirez la poularde. Débarrassez-la de sa peau, découpez-la. Posez les morceaux à plat les uns à côté des autres sur un plat long.
Passez le jus de cuisson, ajoutez-lui deux cuillerées à soupe de gelée en poudre délayée selon le mode d'emploi, en tenant compte du jus à ajouter, et 2 cuillerées à soupe de cognac. Laissez prendre au froid, dégraissez. Prélevez une partie de cette gelée, faites-la juste ramollir pour enduire la volaille découpée, au pinceau, deux fois à quelques minutes d'intervalle.
Mettez au frais jusqu'au lendemain. Pour servir, dressez les chairs sur les carcasses, reglacez-les à plusieurs reprises de gelée sur le point de prendre, décorez le plat du reste de gelée très ferme taillée en dés. Tenez au froid jusqu'au service.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Poularde en gelée :



Donnez votre avis sur la recette Poularde en gelée

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Poularde en gelée.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Goûters d'anniversaire

Goûters d'anniversaire
Recettes et décoration

Cake Design

Fait Maison
avec La Boite à Cookies