Poularde au sel

Poularde au sel

La recette Poularde au sel
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Volailles

Temps : N/D

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 h 30
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

  • 1 poularde de 1,600 kg prête à cuire
  • 6 à 7 kg de sel marin (gris)

Préparation Poularde au sel:

Faites brider la volaille comme pour la faire rôtir. Achetez votre sel marin dans une maison de régime ou chez votre charcutier. Le sel de cuisine blanc ne convient pas.
Dans une cocotte tapissée d'une feuille d'aluminium, mettez 4 cm de sel.
Posez la volaille sur son bréchet, recouvrez-la de sel en le tassant tout autour, recouvrez-la d'une épaisseur de 3 à 4 cm de sel. La volaille doit être totalement enfouie.
Sans couvrir la cocotte, mettez-la au four, chauffé à son maximum, pendant 1 h 30 exactement. Pour servir, renversez la cocotte, sortez tout le bloc de sel devenu si dur qu'il faudra vous aider d'un marteau pour le casser. Vous découvrirez votre poularde, non seulement, cuite à point et juteuse, mais dorée de toutes parts, savoureuse, aucunement trop salée.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Poularde au sel :



Donnez votre avis sur la recette Poularde au sel

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Poularde au sel.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Batch Cooking

Batch Cooking
Recettes et organisation

Cake Design

Fait Maison
avec La Boite à Cookies