Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Poissons en casserole (italie)
La recette Poissons en casserole (italie)
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?
Ingrédients :
- 2 ou 4 poissons blancs (1,500 kg à 1,800 kg)
- 1 citron
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 8 à 10 petits oignons
- 2 blancs de poireaux
- 200 g de champignons de Paris
- 3 dl de vin blanc
- sel
- poivre
- coriandre
Préparation Poissons en casserole (italie):
Épongez les poissons nettoyés, roulez-les dans le persil haché, 1 cuillerée d'huile d'olive et le jus du citron. Salez, poivrez, laissez macérer. Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive, faites-y fondre les petits oignons entiers avec les poireaux hachés à feu doux.
Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les champignons émincés et le vin. Salez, pourrez, mettez 12 grains
de coriandre. Mijotez 5 à 8 minutes. Placez les poissons dans une cocotte avec leur marinade, mouillez avec la sauce. Couvrez 10 minutes pour amener lentement à ébullition. Ôtez le couvercle, continuez la cuisson à très petit feu jusqu'à ce que les poissons soient cuits, ce temps dépendant de leur taille.
Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les champignons émincés et le vin. Salez, pourrez, mettez 12 grains
de coriandre. Mijotez 5 à 8 minutes. Placez les poissons dans une cocotte avec leur marinade, mouillez avec la sauce. Couvrez 10 minutes pour amener lentement à ébullition. Ôtez le couvercle, continuez la cuisson à très petit feu jusqu'à ce que les poissons soient cuits, ce temps dépendant de leur taille.