Omelette chinoise

Omelette chinoise

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Oeufs

Temps : N/D

Préparation et précuisson : 45 mn
Cuisson de l'omelette : 5 mn
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Ingrédients :

Préparation Omelette chinoise:

Faites tremper les champignons dans l'eau salée tiède. Lorsqu'ils ont gonflé, égouttez-les, coupez-les en morceaux.
Faites cuire le vermicelle 2 minutes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit mou, séchez-le. Coupez-le en morceaux. Faites blanchir 5 minutes les pousses de soja à l'eau bouillante salée. Égouttez le maïs, faites-le frire dans une cuillerée à soupe d'huile. Émincez les oignons, faites-les fondre à l'huile sans colorer. Mélangez tous les ingrédients avec le céleri cru émincé en longueur et le poulet coupé en lamelles, ajoutez une bonne cuillerée à soupe de sauce soja, salez peu, poivrez. Laissez macérer 1 heure. Remettez sur le feu au moment de faire l'omelette, versez dans le plat de service. Battez les oeufs, cuisez l'omelette au beurre et étendez-la sur la préparation chinoise. Servez avec la sauce soja.

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