Thon à l'indienne

Thon à l'indienne

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Entrées et plats étrangers

Temps : N/D

Préparation : 30 mn 1 h d'avance
Cuisson : 1 h 30
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Ingrédients :

Préparation Thon à l'indienne:

Un heure d'avance, piquez la tranche de thon avec les filets d'anchois. Posez-la dans un plat creux avec un bouquet de thym et 2 feuilles de laurier, couvrez avec le vin blanc sec, salez légèrement. Laissez mariner. Pendant ce temps, coupez les carottes et les oignons en très petits dés. Faites-les fondre à la cocotte doucement dans 1 cuillerée à soupe d'huile, sans prendre couleur, puis ajoutez les tomates pelées. Saupoudrez avec le curry et le safran, relevez d'une pointe de cayenne. Egouttez, épongez le thon, faites-le dorer des 2 côtés dans une cuillerée à soupe d'huile. Mettez-le dans la cocotte avec les légumes, ajoutez la marinade et le morceau de sucre. Couvrez. Faites mijoter 1 heure et demie. Dégraissez la sauce, ajoutez le jus de la moitié d'un citron et dressez dans le plat de service. Présentez du riz à l'indienne.

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