Moussaka

Moussaka

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Entrées et plats étrangers

Temps : N/D

Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h
Pour un moule de 1 l 1 /2


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Ingrédients :

Préparation Moussaka:

Détaillez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger 20 à 25 minutes. Rincez-les, épongez-les. Faites-les dorer rapidement à l'huile sans chercher à les cuire à fond, égouttez-les sur papier absorbant. Avec les plus belles, garnissez le moule en commençant par le fond en rosace, puis les bords en laissant les longueurs superflues pour recouvrir ensuite la préparation. Hachez les oignons et l'ail, faites-les fondre dans une cuillerée d'huile avec une cuillerée à café de feuilles de thym et une feuille de laurier fractionnée, puis ajoutez la viande. Lorsqu'elle est revenue, salez, poivrez, couvrez, laissez étuver 15 minutes. Retirez du feu, laissez tiédir, ajoutez les oeufs, 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche hachée ou 12 graines grossièrement écrasées. Dans le moule, mettez une couche de farce, couvrez d'une couche d'aubergines, continuez en tassant légèrement, terminez par des aubergines et rabattez par-dessus celles qui dépassent du moule. Couvrez d'un papier sulfurisé, mettez au four chaud chaleur moyenne 200°C (5-6 au thermostat). Dès que cela commence à mijoter, baissez le feu. Faites cuire 50 minutes à 1 heure. Attendez quelques minutes. Retirez l'huile qui pourrait remonter, démoulez. Présentez tel, ou cerné d'une sauce tomate relevée d'une pointe de cayenne.

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1 commentaire sur la recette Moussaka :

Commentaire de le sur la recette Moussaka :
Bonne recette , qui peut etre agrementee ,cependant , d'une couche de tranches de pommes de terre, legerement frites a l'huile . Cela donne plus de " corp " au plat.
Note donnée : 1 étoile(s) pour Moussaka2 étoile(s) pour Moussaka3 étoile(s) pour Moussaka4 étoile(s) pour MoussakaMoussaka

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