Haricots verts à la tomate et au basilic

Haricots verts à la tomate et au basilic

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Préparation Haricots verts à la tomate et au basilic:

Équeutez, effilez, coupez les haricots en morceaux et lavez-les. Épluchez et hachez finement l'oignon. Taillez le lard en tout petits dés.
Ébouillantez les tomates, pelez-les, ôtez le pédoncule avant de les partager en quatre. Retirez les graines et écrasez grossièrement les quartiers.
Lavez, égouttez et coupez finement le basilic.
Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites-y rissoler les oignons à feu doux (sans les faire dorer). Ajoutez le lard, les tomates et la moitié du basilic. Salez et poivrez. Faites cuire 20 mn à couvert puis ajoutez les haricots. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient al dente.
Salez, poivrez et ajoutez le basilic restant.

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