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Échalotes en salade
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Ingrédients :
- 750 g d'échalotes
- 1 citron
- l bouquet de persil frisé
- 125 g de crème à 15 % de matière grasse
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
- sel
- poivre blanc du moulin
Préparation Échalotes en salade:
Épluchez les échalotes et faites-les cuire à couvert, dans de l'eau salée, à feu très doux afin quelles ne se désagrègent pas (compter 20-30 min environ).
Egouttez-les dans une passoire et laissez refroidir.
Mélangez la crème avec la mayonnaise, salez et poivrez.
Mettez les échalotes dans un plat de service peu profond et arrosez-les de sauce. Coupez le citron en rondelles. Garnissez les échalotes de rondelles de citron et de persil et servez.
Egouttez-les dans une passoire et laissez refroidir.
Mélangez la crème avec la mayonnaise, salez et poivrez.
Mettez les échalotes dans un plat de service peu profond et arrosez-les de sauce. Coupez le citron en rondelles. Garnissez les échalotes de rondelles de citron et de persil et servez.
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