Gnocchetti sardi traditionnels

Gnocchetti sardi traditionnels

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Riz, pâtes et pommes de terre

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Ingrédients :

Préparation Gnocchetti sardi traditionnels:

Faites dorer l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajoutez la saucisse coupée en petits morceaux.
Après quelques minutes, ajoutez le basilic et les tomates écrasées.
Salez et poivrez, couvrez et faites mijoter à feu doux en remuant.
Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée et aromatisée de safran.
Egouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce tomate.
Saupoudrez de Pecorino râpé et servez rapidement.

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2 commentaires sur la recette Gnocchetti sardi traditionnels :

Commentaire de (invité) le sur la recette Gnocchetti sardi traditionnels :
C'est la vraie recette, comme en Sardaigne, un régal ! Le tout est d'avoir les bons produits : les gnocchetti picolli au blé dur et le pecorino à bonne maturation que l'on rape soi-même.
Des tomates ou une purée de tomates de bonne qualité font aussi toute la différence (y ajouter une branche de céleri quand ça mijote). Je préfère prendre une viande de porc hachées grossièrement, simple sans herbes et sans artifices. Si vous prenez des saucisses, enlevez les boyaux sinon votre sauce sera gâchée.
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Commentaire de le sur la recette Gnocchetti sardi traditionnels :
Tous les goûts sont dans la nature et personne n'est mort avec ce plat.
Comme le stipule le règlement, tout commentaire injurieux sera effacé...

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