Lexique



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sabler
Travailler la farine et le beurre pour que la farine entoure le beurre.
saisir
Faire cuire à feu vif pendant quelques minutes.
sapide
Sauce, crème, préparation qui a du goût.
saupoudrer
Parsemer avec un ingrédient (sucre, farine, etc) la surface d'une préparation.
spatule
Ustensile servant en général à gratter un bol.
suprême
Partie la plus choisie d'un animal.