Portrait de chef cuisinier : Christophe Michalak

Portrait de grand chef cuisinier : Christophe Michalak

Né en 1976, Christophe Michalak est depuis juillet 2000, le chef pâtissier de l'hôtel Plaza Athénée, 3 étoiles au guide Michelin.

Dès 1991, il travaille dans les plus grands restaurants.
1991 à 1993 : Les hôtels Hilton de Londres et Bruxelles.
De 1993 à 1995 : il occupe les cuisines du Nesgresco à Nice, 2 étoiles au Michelin.
De 1995 à 1997, il intègre Fauchon à Paris qu'il quitte en 1997 pour ouvrir une boutique de pâtisserie à Kobé au Japon.
Il continue son tour du monde aux États-Unis, il devient consultant à New York pour Pierre Hermé en 1998.
En 1999, il pose ses valises en France, plus précisément chez Ladurée.
En 2000, il devient le chef pâtissier du Plaza Athénée.
 

Représentant de la pâtisserie française à travers le monde, Christophe Michalak est sacré champion du monde de pâtisserie en 2005.

 

 

Portrait de chef cuisinier : Christophe Michalak

 

 

 

 

Les recettes les plus connues : La religieuse au caramel beurre de sel et le macaron Pêche-Melba.

 

Les desserts qui me font craquer, l'un de ses livres de recettes de pâtisserie qui font fureur...

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