Pas à pas : Les Huiles arômatisées

Pas à pas : Les Huiles arômatisées

Pour des assaisonnements à son goût, quoi de mieux que de les faire soi-même.
Et même si c'est assez long, c'est super simple à faire. 
Explication : 

Pour fabriquer son propre vinaigre, il suffit de verser vos restes de vin dans une bouteille puis de la conserver à l'abri de la lumière pendant 3 à 6 semaines.
On vous a dit qu'il fallait être patient ! 
Il faut toutefois éviter les alcools trop acides.

Pour parfumer les huiles (de tournesol, d'olive...), il existe deux méthodes : 
A chaud, 
Et à froid.
La méthode à froid est plus longue, les ingrédients "infusent" pendant 2 à 3 semaines dans l'huile pour la parfumer.
La méthode à chaud rend l'huile parfumée utilisable tout de suite.
On chauffe l'huile et les ingrédients dans une casserole.
A la première ébullition, on stoppe la cuisson.
On laisse refroidir et mariner pendant une heure avant de filtrer l'huile.
L'huile se conserve de préférence dans une bouteille fermée à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Idéaux pour vos salades et vos pizzas, ces huiles et vinaigres à votre goût s'accommoderont avec tous les plats.
Pensez à les verser dans de petites bouteilles pour les offrir dans des paniers garnis avec pourquoi pas des sucres parfumés, des bonbons, des biscuits, des chocolats...

Pas à pas : Les Huiles arômatisées

Envie d'huiles ou de vinaigres parfumés, mais pas le temps ou pas l'envie de les préparer...?
Le-Cuisinier vous a déniché un produit qui trouvera sa place dans votre cuisine.

La farandole d'huiles arômatisées ou la farandole de vinaigres balsamiques aux fruits disponibles sur le site BienManger.com
 

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