Pas à pas : Le Foie Gras maison

En cette période de fête, nous allons tous ou presque retrouver du foie gras dans nos assiettes...

Après vous avoir présenté les différents foies gras qu'il existe dans le commerce, 
Le-Cuisinier vous livre sa recette de foie gras maison et vous guide pas à pas. 
Lancez-vous ! Vous verrez, c'est simple et rapide... 

Pour cette recette, Le-Cuisinier a choisi un mode de cuisson particulier, mais très pratique et très rapide : Le Micro-ondes.

Pas à pas : Le Foie Gras maisonTout d'abord, il faut déveiner le foie gras en séparant les lobes.

A la fin de cette étape, le foie gras ne ressemble plus vraiment à un foie gras, mais plutôt à des miettes de foie gras. 

Pourtant, pas d’inquiétude à avoir, tout reviendra comme il faut à la cuisson.

Ensuite, on assaisonne de façon homogène avec une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre sur tout le foie gras.
Reconstituer le foie en refermant tout simplement les lobes et placer dans une terrine. 

Pas à pas : Le Foie Gras maison

 

Fermer la terrine et cuire le foie gras au micro-ondes. 

Il faut compter 20 secondes de cuisson pour 50 gr de foie gras.
Par exemple, pour un foie gras de 500 gr il faut le cuire 3 minutes et 20 secondes.
Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du foie, si la lame est tiède il est cuit. 

Pas à pas : Le Foie Gras maison

 

 

Laissez refroidir et réserver au frais pendant 48 heures.
Sortir la terrine 15 minutes avant de la trancher.
Pour obtenir des tranches bien nettes, passer la lame d'un couteau sous l'eau chaude.

Pour une recette encore plus rapide, choisissez un fois gras déjà déveiné et assaisonné.

 

 


Retrouvez toutes de recettes de Foie gras et avec du Foie Gras.

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