Le Livre du pâtissier - 2016

Le Livre du Pâtissier, l’ouvrage de référence, qui a vu nombre de pâtissiers, feuilleter encore et encore ses pages depuis des décennies, revient avec une nouvelle édition.

Préfacé par Christophe Michalak, qu’on ne présente plus, les gourmands le connaissent bien, cet ouvrage très complet est indispensable pour préparer tous les diplômes de la pâtisserie.


 

 



L’aspect manuel scolaire peut surprendre, car vous l’aurez compris, ce n’est pas un livre de recettes.


À destination des pâtissiers en devenir, prêts à être formés aux épreuves du CAP entre autres, cet ouvrage vous enseignera toutes les bases de la pâtisserie, des techniques détaillées pas à pas en images, et vous proporera des recettes avec des codes à flasher pour les consulter sur votre tablette, smartphone ou ordinateur.

Des évaluations, des pistes de recherche permettant aux apprentis pâtissiers de s'entraîner, mais qui peuvent également nourrir notre culture générale
 

Toute la pâtisserie y est présentée en près de 400 pages !

Son Histoire, les grands noms, le matériel utilisé, les ingrédients, avant de s’attaquer aux grandes techniques de base (les pâtes levées, feuilletées, à choux, les décorations…) et aux fiches de fabrication.

Que vous souhaitiez devenir pâtissier professionnel ou juste approfondir et maitriser quelques techniques pour régaler votre famille, c’est le livre qu’il vous faut !




 

Et pour que la pâtisserie n’ait plus aucun secret pour vous, Le-Cuisinier, en partenariat avec les éditions Delagrave, met en jeu du 10 au 30 Juin 2016, 5 exemplaires de la nouvelle édition Le Livre du Pâtissier.
Pour participer, rendez-vous sur le formulaire ici

Le Livre du Pâtissier, 39,90€ aux éditions Delagrave.

11 commentaires sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :

Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
Un livre qui donne envie de cuisiner et de découvrir de nouvelles recettes alors je m'inscris
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20165 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016
Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
TRES GOURMANDE ,JE RECHERCHE TOUJOURS DES NOUVEAUTES A TESTER POUR SE RGALER;J'AVOUE QUE J'AI TRES ENVIE D'EXPERIMENTER TOUTES LES DELICIEUSES RECETTES QUI SONT PROPOSEES DANS CE BEL OUVRAGE QUE J'AIMERAIS BIEN GAGNER!
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20165 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016
Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
il semble, clair, précis, et surtout très appétissant
qu'une hâte donc: le dé"couvrir vraiment
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016Le Livre du pâtissier - 2016
Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
Bonjour,
J'adore déjà la recette que je reçois chaque jour. Toujours un plaisir d'y découvrir des idées et surtout des goûts nouveaux. Alors le livre, je crois bien qu'il deviendra ma bible de références.
J'ai juste une très grande envie de le découvrir.
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20165 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016
Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
j aimerai apprendre a faire de la patiserie car je suis nul
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016Le Livre du pâtissier - 2016
Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
TRES BON LIVRE QUI ME DONNERAIT PRESQUE ENVIE DE ME RECONVERTIR PROFFESSIONNELLEMENT DANS LA PATISSERIE
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016Le Livre du pâtissier - 2016
Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
j'adore cuisiner et acheter des livres ou revues de cuisine. Alors bien sur je m'inscris pour je l'espère gagner votre livre.
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016Le Livre du pâtissier - 2016
Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
Enfin un ouvrage qui donne envie de cuisiner pour sa famille même quand on en a pas trop le temp j aimerai vraiment le gagner afin de faire plaisir à tout mon ptit monde merci à vous!
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20165 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016
Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
toujours à la recherche de nouvelles recettes, ce livre est le dictionnaire de la pâtisserie.j'ai oublié de dire que je suis très ,très gourmande et que j'adore faire de la pâtisserie!!
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20165 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016
Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
une vrai petite bible alimentaire à laisser à porter de main en pernamence
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20165 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016
Commentaire de (invité) le sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016 :
Un livre clair qui donne envie de cuisiner.
Un vrai bijou ..C'est reprendre la pâtisserie par les bases avec le détail des ingrédients ,des techniques et de l'histoire de la pâtisserie On a juste envie de s'y plonger et de se dire que l'on peut y arriver
Avec Christophe Michalak en maitre ,essayons d'être son modeste élève.
On a juste envie de "déguster" ce livre
Note donnée : 1 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20162 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20163 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20164 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 20165 étoile(s) pour Le Livre du pâtissier - 2016

Donnez votre avis sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur le dossier Le Livre du pâtissier - 2016.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5



Nos autres dossiers de la catégorie Sélection lectures :