Idées de recettes pour le réveillon...

Ca y est ! C'est la dernière ligne droite avant le début des festivités...
Il faut donc vite penser à son menu pour le réveillon.
Le-Cuisinier.net vous donne un coup de main et vous propose une large sélection de recettes pour Noël et le 31 Décembre...


Apéritif : 

Feuilletés 
Feuilletés aux saucisses cocktail
Friands
Croissants au jambon
Croissants au saumon
Palmiers au pesto
Palmiers au Saumon
Palmiers au Jambon

Cakes
Mini-Cake au Pesto rouge ou vert
Mini-Cake au Jambon et champignons
Mini-Cake au Saumon
Mini-Cake aux olives

Pain surprise Campagnard avec 
Toast au Saucisson, Rillettes et Chorizo
Pain Surprise Océan avec 
Toast au Saumon, aux rillettes de thon, rillettes de saumon et purée de tomates séchées ou tapenade...

Tomates d'amour
Mini-tomates fromagères
Sucettes de foie gras au chocolat
Brochettes de tomates cerise, emmental et saucisson.

Gougères au fromage, au saumon et ciboulette, au foie gras.
Bouchées de reblochon aux figues
Bouchées magrets de canards et pruneaux 

Entrée : 

Crème brulée au foie gras
Macaron au foie gras
Foie gras Maison
Foie gras en brioche
Cuillère de foie gras sur lit de mangue rôtie
Verrine de saumon au tzatziki et guacamole
Boule de Noël au saumon fumé
Huîtres chaudes
Huîtres
Cuillères de Tartare de saumon
Brochettes crevettes litchis
Brochettes Saint-Jacques et chorizo
Cassolette de Saint Jacques
Verrine de Tartare de Saumon et de St-Jacques

Terrine de volaille
Terrine de foie gras à la poire
Terrine de saumon

Pana cotta au foie gras et sa chips de betterave
Au chèvre et sa chips de bacon
Au saumon et son coulis de tomates séchées

Foie gras et confit d'oignons
Galantine

Plat : 

Dinde de Noël
Sauce aux airelles
Gigot de Sept Heures
Lotte à l'armoricaine
Homard à l'americaine

Boudin blanc aux pommes et au foie gras
Foie gras poelé aux pommes et pain d'épices

Magret de canard aux pêches 
Aux poires
Au foie gras
Au poivre vert
Rôti de magret de çanard au foie gras
Dinde farcie (farce)
Chapon
Pintade
Cailles
Sanglier
Autruche
Cerf
Biche
Kangourou

Bar
Saumon entier
Lotte
 

Accompagnement : 

Marrons
Purée de marrons
Mini légumes
Salade de gésier
Pomme au four et sauce aux airelles
Pommes duchesses
Pommes dauphines
Fagot d'haricots verts au lard.

Fromages en fête
Terrine aux 3 fromages
 

Dessert : 

Bûche au citron
Bûche au café
Bûche aux fruits rouges
Bûche au chocolat
Bûche à la fraise
Bûche Mangue-Ananas-Coco
Bûche aux marrons glacés
Bûche au Grand-Marnier
Bûche glacée
Bûche à la pistache
Bûche aux biscuits roses

Macarons
Macarons au champagne
Cannelés
Financiers

Nougat glacé
Omelette Norvégienne

Gourmandises : 

Truffes au chocolat noir
Truffes au chocolat blanc et noix de coco
Truffes au chocolat blanc - thé matcha et pistaches
Truffes Caramel au  beurre salé
Truffes aux biscuits roses.

Fruits déguisés
Caramels au lait
Fudges au chocolat

Maison en chocolat

Mendiants
Florentins
Orangettes
Marrons Glacés
Sablés de Noël
Chocolats au sucre pétillant
Pâtes de fruits
Calissons d'Aix

A boire : 
Champagne - Cointreau
Marquise