Biscuiterie La Trinitaine

Aujourd'hui, Le-Cuisinier va vous conter l'histoire d'une petite biscuiterie devenue grande...

En 1955, Lucien PETIT, pâtissier à la Trinité-sur-Mer, crée par hasard une nouvelle recette de biscuit : une cigarette roulée à la main.
Cette recette rencontre un grand succès et sa production journalière est alors de 80 kg.
Dix ans plus tard, il en produit quotidiennement 600 kg.

En 1972, son fils, Bernard PETIT, alors âgé de 25 ans, reprend l’entreprise et implante une usine de plus de 2000 m2 à Saint Philibert, face à la Trinité-sur-Mer.
Il développe la maison familiale et dote l’entreprise de ses premiers magasins de vente en directe.
Aujourd’hui, les petits-enfants du fondateur ont repris les rênes de l'entreprise et des 40 magasins présents sur les côtes du Grand Ouest, d’Honfleur à Arcachon.
Cette proximité permet d’entretenir un contact direct et permanent avec les clients.

La Trinitaine est aujourd’hui, l’une des plus célèbres marques de biscuits et de gâteaux bretons avec plus de 200 références.
Sa boutique en ligne www.latrinitaine.com propose une multitude de produits typiquement bretons (chouchen, caramel au beurre salé, bol à prénom...).

Pas besoin de longs discours, rien de mieux qu'une recette simple et rapide pour vous faire découvrir des produits de qualité...
Le-Cuisinier vous livre une recette "spécial gourmands", la Mousse au chocolat croustillante et crêpes dentelles.
Biscuiterie La Trinitaine

Pour 4 personnes, il vous faudra :
200 gr de chocolat noir pâtissier
4 oeufs
30 gr de beurre
40 gr de sucre en poudre
50 gr de crêpes dentelles

Au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre.

Incorporer les jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre.

Délicatement, incorporer la première préparation à la seconde, avec une spatule.

Verser une couche de mousse dans les verrines et parsemer un peu de crêpes dentelles émiettées.
Ajouter le reste de mousse au chocolat.

Faire prendre au frais pendant 2 heures minimum.

Au moment de servir, ajouter quelques brisures de crêpes dentelles.

A faire au dernier moment pour que les crêpes dentelles conservent leur croustillant.



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